Versteh die Begeisterung für den Offroad-Look schon. Aber wenn du es ganz nüchtern technisch betrachtest, sorgen diese größeren Reifen halt nirgends für einen Vorteil.
Du veränderst ja die Achsübersetzung in die falsche Richtung, sprich Anfahren an steilen Hängen etc. wird sich verschlechtern, je größer der Reifen ist. Vielleicht hast du dann 1-2cm Gewinn an Bodenfreiheit, aber ganz ehrlich - das ist nicht der limitierende Faktor beim XV. Ich fahre auch im "Gelände" weil ich nen Forst bewirtschafte. Aber aufsetzen ist nicht das Problem. Nerviger ist der vordere Böschungswinkel durch die recht tiefgezogene Frontstoßstange und das kannst du nur messbar verbessern, wenn du die abmontierst

Und dann limitiert den XV irgendwann ganz einfach auch sein Drehmoment, sprich die fehlende Übersetzung.
Weshalb ich dir von solchen Verschlimmbesserungen abrate ist, dass sie nen Haufen Geld verschlingen, und du am Ende im Gelände keinen Mehrwert erreichst. Subaru hat beim XV alles auf eine bestimmte Schlechtwegetauglichkeit abgestimmt. Da passt die Reifengröße gut zur Bodenfreiheit und zu dem, was das Getriebe leisten kann. Diese Balance bringt man dann einfach aus dem Gleichgewicht.
Dazu kommt, dass der XV ja auf der Straße Spaß macht, weil das Fahrwerk das (im Gegensatz zu den alten Forestern) einfach hergibt, auch mal etwas um die Ecken zu fetzen. Mit OFfroadreifen und großem Querschnitt nimmst du dir ja nur die Freude daran, und mehr Sprit kostet das dann auch. Ich fahr im Sommer immer noch die Werksbereifung, die ja eigentlich vom Prius stammt, und der Wechsel zu den Winterreifen führt locker zu einem 1-1,5 l MEhrverbrauch. Entsprechend kannst du dir ausrechnen, was passiert, je gröber die Bereifung wird.
Ich bin nicht generell gegen AT-Bereifung, aber ich würde mir sehr gut überlegen, welche Marke ich fahre. Ich habe den Geolander G015 angesprochen, weil der meines Erachtens noch guten Gewissens empfehlbar ist. Ich würde aber nie nen BFG AT2 oder so auf nem XV montieren, nur weil die weiße BEschriftung gut aussieht. Das sind Reifen, die für viele Fahrsituationen einen massiven Nachteil bei der Sicherheit verursachen. Das wird generell ausgeblendet. Und ich behaupte, beim XV kommst du mit so einer Bereifung keinen Meter weiter als mit einem profilierten Winterreifen...