Gut, zu Deinem 75 TKm/Ziel halte ich mich bedeckt mit der Frage, ob das denn möglich sei?
Aber zu Deiner Reifenbreite-Frage: 225 auf 6,5-Felge scheinen mir zu "ballonartig". Dies bedeutet erhebliche Walkneigung statt -wie Du sicher hoffst- bessere "Kurvenlage".
Weiterhin stellt sich die Frage, ob Subaru für diese Reifenbreite im TGA für die Felge eine Freigabe vorsieht. Vermutung: Nein.