Das ist normal. Im kalten Zustand hat das Öl immer mehr Druck. (wobei 7bar etwas viel ist finde ich).
Ansonsten wenn alles warm ist - ist im Stand um die 2bar normal. Sobald du gas gibst wird die Ölpumpe auch mehr angetrieben und pumpt mehr Öl = Druck steigt im System bis zu nem gewissen Wert an (normal bie volllast KFZ-Allgemein so um die 4-5bar - so wie dein Motor im kalten hat in etwa - bei dir 7 bar wie du sagtest).
Ölpumpe wird meist mit dem Zahnriemen angetrieben - denke müsste beim Subaru auch so sein
Alternativ auch manchmal über ne Umlenkung mit Kette - aber ist mehr oder weniger am "Betrieb" mit den Nockenwellen dran.