Vorrausgesetzt es ist nur das Profil abgefahren und die Fläche "unter" dem Profil mit der selben Gummimischung ist noch vorhanden, dann hat definitiv der Reifen ohne Profil mehr Grip, da auch eine größere Aufstandsfläche.
Allerdings ist in diesem Bereich der Gummi relativ dünn, ist also eine reine theoretische Sache da man dann schnell an den "Innereien" des Reifens ankommt...