Die Pedalstellung des GT ist von Haus sehr gut ausgelegt für Heel&Toe (es sei denn man hat eine sehr exotische Schuhgrösse).
Wenn es Dir schwierig vorkommt, dann fehlt vielleicht noch etwas die Übung. Einfach immer wieder probieren (auch langsame Trockenübungen bei stehendem Auto sind sehr nützlich!), mit der Zeit passt das schon. Der Fuss wird trainiert und gewöhnt sich ans Abdrehen.
Ich habe aktuell grad gewisse Probleme damit, da ich vor einigen Wochen meinen Fuss verknackst hatte, schmerzt ziemlich - Heel&Toe für Masochisten
Sie serienmässigen Gummipedale sind in etwa gleich gross wie die Original-Nachrüst-STI-Metallpedale. Etwas grösser sind die überall erhältlichen Universal-Sportpedale, allerdings auch nicht jedemanns Sache.
Gruss
Patrick